东柳醪糟酿制技艺

　　“东柳醪糟酿制技艺”是指产生于大竹县东柳一带制作醪糟的一种传统手工技艺，源于汉，盛于清。技艺复杂，特别是发酵和米曲制作十分讲究。发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时；发酵温度，一般应在30—32摄氏度之间。米曲除了用大米粉外，还需采集红参、白寇、桂皮、甘草等108味纯天然中草药合成。产品色白汁清，甜浓鲜香，具有补气、生血、活络、通经、润肺、清热、解暑的作用。

东柳醪糟酿制技艺介绍：